Vores ost fabrik: Agriturismo i nærheden Pisa i Toscana, Volterra
Vores ost fabrik
Arbejdet med ostemejeriet begyndte i 1990 og følger normerne fra CEE. Vi bevarer og udvikler traditionerne for typiske smage af fåreavl i Toscana, og vi arbejder kun med mælken fra de får, der er til stede på gården.
Vi producerer også pecorinoost, der består af rå mælk, der ikke behandles termisk, som i den årtusindårige tradition for ostefremstilling: det er ostetyper, der er svære at arbejde, efterhånden sjældne at finde, men med en umiskendelig smag, syntese af teknologisk stringens og gammel viden.
Du vil kunne vælge mellem en bred vifte af forskellige oste: den friske og delikate smag af Pecorino degli Sposi; Rosso Volterrano, modnet i 2 måneder, duftende og intens, behandlet på overfladen i 2 måneder med tomatkoncentrat og olivenolie; eller stadig den karakteristiske Balze Volterrane, lavet af rå mælk, modnet på egetræsfade og under aske fra oliventræer, delikat og skarp, fantastisk med sød vin; og så Maschio, 180 dage i hule, delikat og skarp; også den overdådige Cacio del Monsignore, lavet af rå mælk, et år under hvede på en tønde, at spise sammen med en stor toscansk rødvin. Og så Ricotta, Raveggiolo, Baccellone, Tomini….
Tilgængelighed for fleksible datoer
The search with flexible dates has found also the following availabilities in the property. Please look for which dates you prefer and make your reservation.
Indtast personlige data
