Velsmagende ferie i Farmhouse i Puglia

Info og beskrivelse

Århundredgamle oliventræer, der giver DOP ekstra jomfru olivenolie og vinmarker, hvorfra der produceres lækre vine som Negroamaro og Primitivo: Under ferien i Puglia må du ikke gå glip af at smag de typiske produkter som hjemmelavet pasta, oste og kød, der skal nydes i en gård i Valle d'Itria eller i en karakteristisk gård tæt ved havet af Salento .

Hvad at spise i Puglia

Når du tænker på køkkenet i Puglia, er de første ting, der kommer til at tænke på, orecchiette, friselle og taralli og Altamura 's duftende og duftende brød , lækre med en dråbe olie fra Puglia. Men i virkeligheden er de traditionelle retter i Puglia mange mere, både land og hav, i stand til at tilfredsstille enhver form for gane.

Gargano- området er kendt for sin osteproduktion. Først og fremmest caciocavallo podolico , produceret udelukkende med mælken af %u200B%u200Bpodoliche køer og derefter canestrato og cacioricotta pugliesi. For ikke at nævne den berømte apuliske burrata , en frisk ost svarende til mozzarella med en blød inderside af spundet dej og fløde, der hovedsagelig produceres i Andria- området, fødestedet for denne specialitet.

Bari er i stedet oprindelseslandet af et af symbolerne på det apuliske køkken, orecchiette med rodfrugter , en typisk opskrift spredt over hele regionen. I bakkerne i Bari Vecchia kan du købe friske orecchiette hjem lavet af de lokale damer. Blandt specialiteterne i dette område er der også cavatelli med seafood , ris tiella, kartofler og muslinger , eller ris, kartofler og muslinger med løg og i nogle tilfælde tomat, en typisk opskrift af området, men forbruges i hele Puglia. Du kan også smage de typiske gadeprodukter såsom Pugliese Fried Panzerotti , fyldt med hakket kød, rogn, mortadella eller mozzarella og sgaglizze , velsmagende polenta pandekager, ofte ledsaget af popizze , sfæriske fritters af hvidt mel. Perfekt som en aperitif.

Du kan selvfølgelig ikke forlade Bari uden at have smagt den berømte focaccia fra Bari , lavet med en simpel blanding af mel, bryggers gær, vand og salt og toppet med tomater, oregano og sorte oliven.
Endelig anbefaler vi Castagnedde , lavet af mandelmel og chokolade.

I området Foggia fortjener Muschiska at blive smagt, et karakteristisk tørret kød af får, ged eller kalvekød samt de typiske oste i området, giuncata og pecorino . Blandt de typiske retter i Foggia finder du lagan med bælgfrugter, ravioli med ricotta, troccoli, hvedens hvede og hvedepizza af Indien, der udgør de fleste af opskrifterne af Gargano.

Hvad skal man spise i Salento

Salento- køkkenet er et særligt dårligt køkken fremstillet af ingredienser som uberørt mel og byg, der giver livet unikke retter, der i forår og sommer hovedsagelig er baseret på grøntsager og fisk, mens i vinterbælgplanter.
Hvis du er i dette område, især i Lecce , start dagen med pasticciotti, sød shortcrust wienerbrød fyldt med vanille at spise varmt til morgenmad. Hvad angår saltet, kan du ikke prøve Salento puccia , der også er udbredt i provinsen Taranto , kogt i en træovn er et blødt og skarpt brød, der er fyldt med snesevis af ingredienser. Prøv derefter den berømte frisel , brøddoughnuts typisk for Salento og Taranto-køkkenet, der forbruges især om sommeren alene eller ledsaget af krydderier som tomater og ansjos. En anden typisk opskrift af Salento er ciceri e tria , et første kursus baseret på frisk pasta og kikærter, hvis særlige er, at en del af pastaen er kogt i saltet vand, den anden del stegt.

Hvis du lige har vandet for at læse de typiske retter i Puglia, skal du bare bestille i en af %u200B%u200Bvores gårde og forlade! Se vores tilbud på B & B, Ferieboliger, Lejligheder, Villaer til din ferie mad og vin i Puglia .