Toscanske gård med typisk køkken

Info og beskrivelse

En ferie i Toscana er ikke en ægte uden smag af de typiske retter, der er rige på smag og tradition, baseret på opskrifter, der afleveres i generationer og tilberedt med et par enkle ingredienser, der bevarer ægtheden og smagen af %u200B%u200Bfortiden. I en gård i Toscana med typiske retter kan du smage regionale og lokale retter, der er tilberedt med friske, sæsonmæssige og højkvalitetsprodukter fra gården selv eller fra virksomheder i området.

Toscana Farmhouse med typisk køkken: typiske opskrifter

Det fælles grundlag for mange opskrifter af Tuscanyis det toskanske brød , lavet uden salt til at ledsage meget velsmagende mad og plejede at tilberede supper, enkle og næringsrige retter, som tilsættes grøntsager, belgfrugter og aromaer. Pappa al pomodoro , panzanella , ribollita , sort kål suppe og cacciucco er de mest berømte supper. I filosofien om "ikke smide noget væk" bruges også gammelt brød til ristet til at forberede croutoner , krydret hovedsagelig med kød- og svampesaucer og bruschetta , krydret med hvidløg og ekstra jomfruolivenolie.

Blandt de toscanske retter at prøve kan du ikke gå glip af dem, der er lavet med kød. Den mest berømte er bestemt den florentinske bøf , men hvidt kød, vildt og svinekød er også meget almindelige, der bruges til at forberede rosticciana eller svinekødspande kogte på grillen, pølser og koldt stykker som den lækre finocchiona og den berømte lardo di Colonnata , Salami modnet i Carrara marmorbassiner. Andre specialiteter af kød typisk, men især er trippa og lampredotto , det er abomasum, en af %u200B%u200Bde fire maver af kvæget, der normalt spises i sandwich sammen med den grønne sauce, udbredt især i området Firenze , hvor der er stadig kiosker af lampredottai. Kødet bruges også til at ledsage pastaer: papardelle med vildsvin , hvid ragout af Cinta Senese eller hare sauce .

Alle disse smagsoplevelser vil blive forbedret, hvis de ledsages af talrige og fremragende lokale vine: Chianti , Morellino di Scansano , Brunello di Montalcino , Bolgheri Sassicaia , Vernaccia di San Gimignano.

Toscana Farmhouse med typisk køkken: typiske slik

Hvad angår desserter, er de også lavet af enkle og energiske ingredienser, såsom tørret frugt, kastanjer og honning, typiske for Siena, såsom cantuccini , panforte , ricciarelli , castagnaccio , necci Garfagnana og Torta co'bischeri , oprindeligt fra Pisa . Toskanske desserter er meget godt kombineret med vinsanto , en sød vin produceret med Trebbiano, Malvasia eller Sangiovese druer.

En ferie i Farmhouse i Toscana med typisk køkken vil glæde dig med lækre traditionelle opskrifter eller revideret takket være ejerne og kokkeens kreativitet, du kan købe typiske produkter og lære opskrifter med madlavningskurser organiseret af strukturen. Vælg blandt vores bondgård med restaurant dem, der tilbyder typiske toscanske køkken .