Hvad at spise i Toscana: de typiske retter

Info og beskrivelse

Hvis du har valgt Toscana som din feriemål, er vi sikre på, at en af %u200B%u200Bgrundene er godheden ved det typiske køkken i denne region. Toskansk køkken er et stakkels køkken, lavet af enkle og ægte ingredienser, først og fremmest brødet, strenge uden salt, brugt forældet i mange opskrifter. På vores hjemmeside kan du finde en bred vifte af gårde med restaurant, hvor du kan smage retter og typiske produkter og Farm med madlavningskurser, hvor du udover at spise kan lære at lave traditionelle toskanske opskrifter. I mellemtiden foreslår vi nogle retter at prøve under din ferie i Toscana .

Fettunta

Fettunta er en klassisk antipasto af toscansk køkken. Den består af et stykke stegt brød, gnides med en hvidløgsklove og bestrødt med ekstra jomfruolivenolie. Enkel og meget god, især med friskpresset olie, den er velegnet til alle årstider.

Toscanske crostini

Toscanske croutoner er en anden berømt toscansk forretter. De er lavet med toskanske brød og kyllingeleveresaus. Dette er en typisk bondeopskrift spredt i hele Toscana . For at forberede det, skal du bruge jorden kyllingelever og sætte dem i en pande for at brune på en base af sauté og blande med vinen.

Tortelli Maremmani

Typisk skål af Maremma og hele provinsen Grosseto . Maremman tortelli er tilberedt med puddebrød og fyldt med ricotta, spinat eller andre kogte marker urter og muskatnød. Det er en rig, velsmagende og velsmagende skål, som normalt serveres med sauce Maremma eller vildsvinskødsauce eller med smør og salvie og revet pecorino-ost.

Ribollita

Skål af bønder oprindelse typisk for områderne Pisa , Firenze og Arezzo . Ribollita suppe er en forældet brød og grøntsager, der tager sit navn fra det faktum, at der oprindeligt var forberedt i masser og opvarmet flere gange i de følgende dage. Blandt de vigtigste ingredienser er kål og sortkål, hvortil der tilsættes forældet brød, bønner og kartofler.

panzanella

Panzanella er en frisk og sommerfrit parabol, der er tilberedt med toskansk brød, der er tilbage før gennemblødt i vand, derefter presset og blandet med tomater, agurker, salat, rødløg, basilikum, ekstra jomfruolivenolie, rødvineddike og salt. Det er en simpel og meget velsmagende skål at spise koldt.

Pappa al pomodoro

Af bønder oprindelse er pappa al pomodoro en af %u200B%u200Bde enkleste retter og en af %u200B%u200Bde bedste i toscanske køkken. Den er tilberedt med forældet toskansk brød, tomatsauce, hvidløg eller løg, basilikum og ekstra jomfru olivenolie. Oprindeligt fra Siena området, er det fundet i hele regionen. Fremragende om vinteren kan det også smages varmt om foråret og sommeren.

cacciucco

Hvis du er i Livorno- området, kan du ikke smage cacciucco , en typisk toscansk skål baseret på fisk. Det er en traditionel suppe lavet med forskellige typer fisk, herunder bløddyr, krebsdyr, blæksprutte, blæksprutte og andre sorter af dårlig fisk, der lægges på skiver ristet brød, hvortil der tilsættes tomatsauce.

Florentinsk bøf

Den florentinske bøf er en af %u200B%u200Bde mest populære retter i toskansk køkken, der består af et stykke kød på mindst 800 gram Chianina race, mindst 3/4 cm høj og med knoglen, kogt på grillen eller på blodet "grill. En kogt bøf på det rigtige punkt er sprød på ydersiden og blød og saftig på indersiden.

Florentinsk trippa

Tripe er en typisk skål af florentinsk køkken tilberedt med den første og anden mave af kvæg. Den er forberedt ved at skære tripen kogt i strimler og tilsæt den til en sauté af løg, gulerødder, selleri og hvidløg, hvorefter der tilsættes salt, peber og skrællede tomater og lad den lave mad over meget lav varme. Det serveres varmt med lidt olie og bestrødt med revet parmazan.

Lampredotto sandwich

Typisk af området Firenze, Prato og Pistoia , lampredotto er et sæt af slagteaffald, der kommer fra maven af %u200B%u200Bdrøvtyggere. Det koges i lang tid i bouillon og bruges til at fylde sandwichen, som regel en roset, med salt og peber eller med en grøn sauce og krydret sauce.

Kikærterkage

Udbredt i områderne Pisa, hvor det hedder Cecina og Livorno , hvor det blot hedder kage eller fem og fem for det faktum, at når de skal spise lidt, købte de 5 pund kage i 5 pund brød. Det er vant til at spise det inde i en focaccia åbent i halvdelen og fyldt med et par ect af kage med tilsætning af en generøs drysning af peber. Det er en lav kage lavet med kikærter, olie, vand og salt, der er kogt i store kobberpander i træfyrede ovne. Skarpt udenfor og meget blød indeni er en af %u200B%u200Bde bedste retter du kan finde i Toscana.

Castagnaccio

Castagnaccio er en typisk efterårsrestaurant fremstillet ved at lave en blanding af kastanjemel, vand, ekstra jomfruolivenolie, pinjekerner og rosmarin i ovnen. I nogle opskrifter tilføjes også rosiner, valnødder, appelsinskal eller tørret frugt.

Se på vores hjemmeside tilbud på Agriturismo, B & B, Ferieboliger og Lejligheder i Toscana til din ferie med god mad!